07 mai 2008
Cabane à insectes
En ce printemps cahotique, où les jours se suivent et ne se ressemblent pas, mais alors pas du tout sur le plan météorologique, les pucerons s'en donnent à coeur joie ! J'ai eu beau planter de l'ail autour des fraisiers, les arroser d'une macération maison (d'ail aussi), rien n'y fait : ils s'accrochent et avalent goulûment la sève des jeunes plantes. Mais après tout, ils auraient tort de ne pas en profiter, d'autant plus qu'aucun ennemi ne vient les chasser.
Pour tenter d'attirer de précieux auxiliaires (coccinelles, abeilles, syrphes etc ...), j'ai donc entamé une vaste campagne publicitaire sur la région de mes fenêtres, avec hébergement et nourriture gratuits à la clé ! Au menu : repas équilibré à base de nectar et pollen abondants (provenant de fleurs mellifères variées) et pucerons verts bien dodus ...le tout à discrétion. Quant à l'hébergement, il se fera en collectivité, dans une cabane 4 étoiles tout confort et de haute qualité environnementale !
Voici donc ma dernière création, que je vous présente ci-dessous, non sans fierté !
Cette cabane à insectes a été réalisée uniquement en matériau de récup' : une caisse en bois pour bouteille de vin (ne me demandez pas où est passée la bouteille ;-), à l'intérieur de laquelle j'ai disposé des pommes de pin, des bouts de bois mort, des morceaux de bambous plus ou moins creux, de la paille, des roseaux séchés, un pot en terre brisé etc... Reste à espérer que cette chambre d'hôtes attirera la clientèle !
29 avril 2008
Poêlée de légumes printaniers à l'indienne
Une petite impro sur un air indien pour mettre à l'honneur les légumes primeurs de notre maraîcher "amapien". 
Ingrédients :
- 1 botte de navets
- 1 botte de radis roses
- 250g d'épinards frais (ou plus)
- 1 bloc de tofu (125 g)
Pour le vaghar et l'assaisonnement :
- ghee (beurre clarifié) ou huile d'olive
- graines de coriandre
- graines de moutarde
- graines de cumin
- curcuma
- 2 cuillers à soupe de miel assez liquide
- sauce tamari
- jus de citron
Préparation :
Epluchez et coupez les navets en quartiers. Gardez les radis entiers (sauf s'ils sont trop gros). Otez les tiges trop grosses des épinards. (conservez les feuilles des navets et des radis qui feront une excellente soupe). Coupez le tofu en petits dés.
Mettez de côté tous les légumes et le tofu.
Préparez le vaghar : faites chauffer le ghee dans une sauteuse. Versez dedans les graines préalablement moulues et le curcuma et laissez rissoler quelques secondes en remuant. Ajoutez immédiatement le tofu en remuant, puis les navets et les radis. Versez le miel et remuez pour bien imprégner tous les ingrédients. Laissez mijoter à couvert. Ajoutez les épinards à la fin car ils cuisent beaucoup plus vite. Ajoutez le tamari (attention, ça remplace le sel !) et le jus de citron. Remuez le tout et laissez encore mijoter quelques minutes à couvert.
Voilà, cette recette était une pure improvisation mais elle s'est révélée très savoureuse !
02 mars 2008
Baklava sans beurre (mais pas sans reproches !)
Un pique-nique entre amis m'a donné l'occasion de me remettre aux fourneaux pour préparer un dessert présentable ...et (plus que) mangeable. Je me suis donc lancée dans la confection d'un baklava, pâtisserie traditionnelle turque exquise, qu'on peut difficilement classer dans la catégorie "light" !
Toujours incapable de suivre une recette à la lettre, j'ai d'emblée modifié quelques ingrédients de la recette "originale" (qu'on trouve entre autres sur Marmiton) pour l'adapter aux moyens et aux envies du bord. Le résultat était sans doute très différent mais agréable pour les yeux et les papilles :
Recette (pour 10 à 20 convives, selon les appétits et les gourmandises !) :
Pour le baklava :
- 16 feuilles de brick (normalement, il faut des feuilles filo)
- environ 200 g de pistaches et amandes concassées
- de la compote de pomme maison (c'est quand-même bien meilleur)
- un mélange moitié purée d'amandes-moitié lait de riz (pour remplacer le beurre ...ne me demandez pas pourquoi, c'est comme ça !)
Pour le sirop :
- 200 g de sucre
- 2 càs de miel liquide
- 1 càs de jus de citron
- 1 càs d'eau de fleur d'oranger (comme je n'en avais pas, j'ai mis du sirop de verveine à la place)
Préparation du sirop : mettre tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition tout doucement et laisser réduire pendant 15 minutes environ. Laisser refroidir le sirop.
Préparation du baklava : dans la lèchefrite du four graissée, poser 4 feuilles de brick. Avec un pinceau, badigeonner généreusement du mélange purée d'amandes-lait de riz. Etaler de la compote de pommes puis parsemer (encore généreusement) les pistaches et amandes concassées. Poser par-dessus 4 feuilles de brick et recommencer la même opération. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par 4 feuilles de brick badigeonnées.
Faire des incisions en losange sur toute la surface du baklava. Le faire cuire au four (préchauffé) pendant environ 10 min, jusqu'à ce qu'il devienne croustillant et doré (mais pas cramé). Lorsqu'il est encore chaud, étaler dessus le sirop refroidi.
Patience ...il paraît que c'est encore meilleur le lendemain, voire le surlendemain (hypothèse impossible à vérifier dans notre cas ;-)
10 janvier 2008
La betterave en fête
De sa couleur vive, la betterave a illuminé notre table du réveillon, pour le plaisir des yeux et des papilles (enfin, j'espère que tous nos convives en ont pensé autant !)
Pour ces 2 entrées légères, la base est la même. Seule la présentation change :
- des betteraves cuites
- 1 yaourt de brebis
- ciboulette ciselée finement, gingembre râpé, sel & poivre
...à quoi il faudra ajouter un peu de lait végétal et d'agar-agar pour la deuxième recette.
Plat n°1 :
Mixer 2 ou 3 betteraves cuites avec la ciboulette et le gingembre (en quantités variables selon les goûts) jusqu'à obtention d'une purée (presque) lisse. Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre etc ...) et remixer si besoin. Farcir avec la moitié de ce mélange des champignons de Paris (lavés et sans leurs pieds).
La petite crème au milieu est faite avec le reste de betterave mixée et une bonne cuiller à soupe de yaourt de brebis mélangés. Les légumes à tremper dedans sont au choix bien sûr, mais les endives, ça fait joli et c'est de saison !
Plat n°2 :
Mixer 2 ou 3 betteraves (avec un peu de gingembre râpé si on aime). Diluer 1 g d'agar-agar dans un peu d'eau, porter à ébullition, et verser dans le mélange de betterave. Mixer le tout à nouveau et remplir des petits moules à mi-hauteur. Mettre au frigo pendant quelques minutes, le temps que le mélange se fige.
Même opération avec le yaourt de brebis cette fois, mixé avec de la ciboulette. Diluer 1 g d'agar-agar dans 150 ml de lait végétal (soja, riz ...), porter à ébullition et mixer avec le yaourt. Verser délicatement dans les moules au-dessus du mélange de betterave. Remettre au frigo pour au moins 1 heure. Démouler soigneusement, et servir comme vous voulez ! Ici, ce sont des graines germées tout autour (je sais, ça fait bizarre sur la photo ...).
09 janvier 2008
Bonne année !!!
Me voici de retour ...un peu en retard certes, mais il paraît qu'on a tout le mois de janvier pour se souhaiter plein de bonnes choses pour l'année à venir ! Ca veut dire qu'après, on n'a plus le droit d'être optimiste ? Non non, pas question de jeter tous ces mots gentils et ces sourires à la poubelle, de se remettre à marcher la tête basse sans croiser l'oeil du voisin ...halte au bonheur jetable, la fête est possible tous les jours de l'année !
21 décembre 2007
Venezia
Tour à tour exubérante ou secrète, facétieuse ou sérieuse, enjôleuse ou discrète, agitée ou sereine, polychrome ou monochrome, Venise dévoile son caractère versatile... Balade par ruelles et canaux, d'un quartier à l'autre, de rive en rive et d'île en île : album photo de Venise
24 novembre 2007
Journée sans achats
Aujourd'hui samedi 24 novembre 2007, résistez à l'appel des vitrines ...ou contentez-vous de les lécher (même si c'est pas bon ;-) Participons à la journée internationale sans achats !
Un tout petit effort au niveau individuel, mais une grosse action au niveau collectif !
En cette belle journée, n'est-il pas plus sain et plus humain d'aller faire une belle balade en forêt ou de se retrouver en famille ou entre amis, plutôt que d'aller courir les centres commerciaux ?
Pour que l'être soit plus important que l'avoir ...
19 novembre 2007
Benvenuti a Roma !
En ces jours humides et froids, venez profiter de quelques instants de douceur romaine, capturés pendant notre (court) séjour culturello-gastronomique : c'est ici (clic)
Et dire qu'il y a quelques jours, nous savourions un délicieux cappuccino à la terrasse d'un café du Trastevere ...
07 novembre 2007
Dernières tomates et piments de l'année
Pas trop le temps d'alimenter mon blog ces temps-ci ...toutefois, je ne résiste pas à l'envie de vous montrer mon ultime (et maigre) récolte de tomates Barbaniaka, sauvées du froid extérieur et mûries à la chaleur ...de la cuisine. Au lieu de les manger, je vais récupérer leurs graines pour les semis du printemps prochain.
Quant aux jolis piments disposés autour, ils ne proviennent évidemment pas de mes jardinières, mais des jardins fertiles de Terre & Humanisme. Nous les avons testés pour vous : les "habanero chocolate" méritent la mention méga-extra-hot !!!
Et pour cultiver la biodiversité, dans nos jardins et dans nos têtes, un petit tour par le site de Kokopelli tout beau tout neuf !
17 octobre 2007
Ladakh : l'album photos
Celles et ceux qui seraient venus visiter mon blog récemment auront sans doute constaté un manque d'activité ...voire une absence de vie depuis plusieurs semaines. Pourtant, je suis bel et bien redescendue des montagnes et, malgré mon envie de rester perchée sur un petit nuage, je me suis laissée happer par la grande marée de la rentrée ...
Une fois de plus, les images parleront mieux que les mots, et je vous invite donc à partager quelques instants de notre fabuleux voyage au Ladakh, en cliquant ici : http://saisonverte.canalblog.com/albums/ladakh/index.html (ou dans le menu des albums photos à droite)
Cet album sera enrichi au fur et à mesure avec de nouvelles photos.
Om mani padme hum ...
